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毛泽东时代的北京六大另类食品名牌

2017-05-25 10:16:16 编辑 删除

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2011年曾写过《毛泽东时代的中国十大名牌》,六年了永垂不朽转载不休,连新华网、人民网、环球网天罗地网几乎没有不转的,唯独去掉作者“秦全耀”的名。

写那个一穷二白时代的名牌这么有市场,不妨再写一篇,不过有言在先,
新华网、人民网、环球网们等等,要转载,就请尊重知识产权。

今年要说的是中国改革开放前咱北京的六个另类名牌食品,分别是东来顺的羊肉馅、祥聚公的点心渣、全聚德的鸭架子、又一顺的共和锅、月盛斋的酱肉汤和义利食品的面包干。

为什么这些姥姥不疼舅舅不爱上不了大雅的
零七八碎鸡零狗碎的东西广受消费者青睐,还不是穷逼的。人穷吃短才让这些后三十年没多大市场的食品成了前三十年的正能量和主旋律。

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东来顺羊肉馅:

上世纪六七十年代,回族凭票证供应每人每月只有半斤肉。羊肉每斤0.71元,牛肉每斤0.75元。那时汉族人要想吃顿羊肉,真比豋天容易不了多少。

1969年4月党的九大在北京召开,为了让广大汉民同志嘴里也能有点羊内味儿,以涮羊肉著称的东来顺饭庄将涮羊肉剩下的筋头巴脑饺成肉馅
每斤一元出售,不要票。

那羊肉馅绝对粗制滥造,常常会吃出骨头吃出毛。人多肉少,萝卜快了不洗泥,毕竟让广大汉民吃上了羊肉。再说东来顺也不亏呀,精制羊肉片才1.28元,筋头巴脑卖1元一斤。变废为保,一点也不糟尽。

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祥聚公点心渣:

在毛泽东时代食品店为了减少损耗,会把盛点心的大木匣子底的“点心渣”扫拢来卖,就是百货大楼和东四人民市场这些大店也不放过这个小生意。

老北京人都知道,“祥聚公”是北京城里最有名的清真饽饽铺。而回民点心一般是植物油制做,所以
祥聚公点心渣也就成了点心渣中的名牌。就如同战斗机中的战斗机一样,祥聚公也就成了点心渣中的点心渣。而祥聚公也不因此而涨价,计划经济一盘棋,全北京一致售价为六两粮票一斤三角钱。

除生吃外,有人买回后
点心渣子和玉米面掺在一起,拍成饼子贴在锅边上。香极了!

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全聚德鸭架子:

没吃过猪肉还没见过猪跑,没吃过烤鸭还没吃过
鸭架子。1973年四个同事东拼西湊总算到全聚德吃了回烤鸭,这也是老秦平生第一回,那一年正好二十岁。

结完帐后发现有人排队买鸭架子,我们十分后悔,这么便宜何必吃什么
烤鸭。浪费。很多人买回家后,剔出鸭肉炒菜,剩下骨头熬汤,一鸭两制。

据老北京漫画家徐进先生回忆,
全聚德鸭架子只售1.20元,便宜坊的还便宜些。

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又一顺共和锅

1970年斗批改初见成效,北京市推出了“简易涮肉”,火锅中打上格子,水可以流动肉不会漂走,每份有二两肉几叶白菜一小碗调料,035元一份。后来这种形式被推广,连“又一顺”都用上了,居然还给起了个好名“共和锅”。

又一顺是北京老字号,又一顺共和锅因此而成了“简易涮肉”的第一品牌。

共和国的子民吃
“共和锅”,国破人穷挺配套。虽然“共和锅”面对坊间不少不干净传染肝炎的质疑,但还是坚持了近十年。1979年1月28日,邓小平访美那天,老秦还去吃了最后一回“简易涮肉”。

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月盛斋酱肉汤

月盛斋是一家专门经营酱牛肉的老字号,位于前门大街路西。

改革开放前常常有人拿着瓶子等容器去前门打肉汤。
据传月盛斋酱肉能够经久不衰的秘诀就是凭着那百年老汤。那时打上一升也就是不到一块钱,商家一本万利呀!老百姓还图个便宜。

街坊们常常用
月盛斋酱肉汤炖土豆和熬白菜,我是不爱吃,咸极了,齁死谁。

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义利面包干:

一九零六年,英国商人詹妈斯·尼尔在上海创办义利洋行;一九五一年,义利由上海迁至北京,逐步发展成为中国食品工业骨干企业之一。义利面包受到国内外广大消费者的钟爱,也成了北京人人皆知的名牌。

面包太贵,改革开放前的平民收入低买不起。于是义利公司便把面包下脚料烤成了面包干出售,四毛二一斤收六两粮票,又好吃又经时候。尤其是孩子们,吃在嘴里嘎蹦嘎蹦的。

有不一样的发现

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秦全耀

十年前一不小心成为中国首届十大策划人之一,但从不打广告,低调,更追求精典。 自认为能载入史册的作品:富亚喝涂料、堂会重返京城、反SEB并购苏泊尔案、卡迪拉克车队做广告、状告中科院、鹅鸭大战等。 极有影响作品:奥克斯爹娘革命、格力开心、澳曲轻王姬打假、青海看牦牛、质疑中药不良反应、质疑中国名牌评选、质疑刘翔烟草广告等。 秦全耀13901023875 北京南北通咨询有限公司 http://www.bjnbt.com.cn/

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